Las deliciosas rosquitas cajamarquinas

Deliciosas rosquitas ideales para acompañar un aromático té.

Ingredientes:

3 tazas de harina preparada o leudante
100 grs. de azúcar en polvo o glass
180 grs. de manteca
1 pizca de sal
¼ de taza de agua fría
1 cucharada de anís.

Preparación:

Colocar en un recipiente o bowl la harina, previamente cernida junto con el azúcar y la sal, hacer un hoyito en el centro añadir la manteca el anís y el agua, amasar muy bien hasta que se forme un bollo, dejar reposar la masa envuelta por 15 minutos.

Formar las rosquitas, tomando un poco de masa hacer dos varitas largas ayudándose con la palma de las manos, luego ir cruzando una sobre otra, hasta formar la rosquita o la rosquilla.

Colocarlas sobre una placa engrasada y enharinada y llevar a un horno precalentado 180 °C por unos 15 a 20 minutos, hasta que doren ligeramente.

Tips:

• Es aconsejable preparar las rosquitas con manteca ya que les da una consistencia muy suave.
• Si deseas que las rosquitas sean mas aromáticas puedes preparar un mate de anís con el ¼ de taza de agua, y luego dejarla enfriar, y agregarla a la masa.
• Esta receta rinde para 30 rosquitas aproximadamente, dependiendo del tamaño que las hagas.

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